Entrevista|27.ago

Grão de Trigo Padaria Artesanal

De uns anos para cá, os pães feitos com fermento natural —conhecido como levain, sourdough ou massa madre — se tornaram queridinhos de quem busca uma alimentação mais saudável. E o “resgate” desse produto, que no passado era mais comum em nossas mesas, pode ser benéfico, pois ele de fato leva vantagem em relação ao pão da padaria ou do supermercado.

Então conversamos com o Maurício Júlio Campos e a Mariele Harmuch Campos Pires sobre como surgiu a ideia de abrir a padaria de fermentação natural e quando resolveram abrir. Também falamos um pouco sobre a história da produção e como ela funciona, além da diferença de fermentação curta e longa, um pouco da variedade dos pães que trabalham e quais os planos futuros.

Saiba sobre essa história no podcast abaixo:

 

 

Mais informações e pedidos no 42 98885 5900, @graodetrigo.padaria.artesanal ou www.graodetrigopadariaartesanal.kyte.site


por Gustavo